Диетические салаты с пекинской капустой. Рецепты, калорийность, фото

Отзывы (2)

9

Приготовил : Евдокия Антонова

15.05.2016 Время приготовления: 15 мин

Диетические салаты предполагают в первую очередь легкость блюда. Сейчас весна, и лично мне хочется свежих овощей и много зелени. Данный салат выдержан именно в такой цветовой гамме.

Диетический салат из пекинской капусты – рецепты без майонеза

Пекинская капуста чудесно подходит тем, кто придерживается диеты. Этот продукт, не имеющий противопоказаний, не только очень полезный, но и вкусный. Он приятно хрустит и сочетается практически со всеми возможными компонентами в блюдах, выступая как основной и декорирующий ингредиент. Сегодня рассмотрим диетические салаты из пекинской капусты, которые подойдут тем, кто следит за фигурой. Также вы узнаете как нарезать пекинскую капусту для салата и как снизить у салата из пекинской капусты калорийность.

Польза для похудения

Капустные листья полезны в период соблюдения низкокалорийной диеты благодаря следующим свойствам:

• лизин способствует очищению крови от токсичных соединений, улучшает активность иммунокомпетентных клеток и разрушает инородные белковые вещества в плазме;
• лактуцин нормализует давление и сон, улучшает внутриклеточный метаболизм, оказывает общеукрепляющее действие;
• витамины группы B нормализуют психоэмоциональное состояние, снижают риск срыва с диеты, избавляют от головных болей;
• аскорбиновая кислота укрепляет стенки сосудов, улучшает работу иммунитета, препятствуя заражению истощенного диетой организма инфекционными заболеваниями;
• клетчатка улучшает процесс переваривания и усвоения пищи;
• антиоксиданты укрепляют волосяную и ногтевую структуру, восстанавливают эластичность кожи, препятствуют шелушению;
• пекинская капуста снижает уровень вредного холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, которые ухудшают состояние стенок сосудов и способствуют развитию ожирения;
• предотвращает авитаминоз.

Диетический салат с пекинской капустой

В данном рецепте такой полезный продукт, как имбирь, нужно замариновать. Он принесет новые оттенки и определенную пользу организму. Главное в этом салате с пекинской капустой и томатами – чувство меры, чтобы имбирь не перебил другие вкусы.

На рецепт салат из китайской капусты нужно:

• 1 куриное филе;
• 5 помидоров черри;
• 1 маленькая головка репчатого лука;
• 0,5 авокадо;
• 10 маслин или зеленых оливок;
• 8 грамм маринованного имбиря;
• Специи;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• Щепотка кунжута;
• 7 мл соевого соуса;
• 30 мл подсолнечного масла.

Диетический салат из пекинской капусты:

1. С лука снять шелуху и измельчить его тоненькими полукольцами.
2. Помидоры черри помыть, удалить плодоножку. Разрезать на 4 части.
3. Куриное мясо осмотреть на наличие жилок и пленки, удалить их. Поставить вариться на 30 минут, добавить лист лавра и соль. Затем остудить и нарезать на брусочки.
4. Авокадо освободить от кожуры и удалить косточку. Дальше нарезать кубиками.
5. Маслины или оливки разрезать на 4 части или порезать кружочками.
6. Листья капусты промыть, высушить бумажными полотенцами. Порвать руками на удобные по размеру кусочки или воспользоваться ножом.
7. Маринованный имбирь порубить соломкой.
8. Перемешать салат, заправить его соевым соусом и подсолнечным маслом, добавить любимые специи.
9. Перед подачей сверху посыпать кунжутом.

Пекинка — идеальный продукт для пп-салатов!

Пекинскую или китайскую капусту называют ещё и салатной, поскольку ее главным образом используют в качестве салатной зелени. Кроме того, пекинка хороша в первых блюдах, гарнирах, для маринования и заквашивания. С ней получаются прекрасные борщи и овощные диетические супы. Ее успешно можно применять вместо белокочанной для приготовления нежных сочных голубцов и как начинку для зраз и биточков.

Чем хороша пекинская капуста для пп-рациона? Плюсов много, вот основные моменты:

1. имеет богатый биохимический состав. В ней много аскорбиновой и лимонной кислоты, каротина, содержатся витамины группы В, РР, А. Больше всего полезных веществ в свежих кочанах и розетках. Чем дольше хранится пекинка, тем меньше в ней сохраняется витаминов и микроэлементов. Поэтому лучше всего использовать в пищу недавно срезанные кочанчики.
2. в плане калорийности один из самых легких продуктов – в 100 граммах капусты всего 16 ккал. Она идеально сочетается с овощами (с огурцом, помидором, сладким перцем, редисом, дайконом), фруктами (цитрусовыми, зелеными яблоками, твердыми грушами, гранатом, авокадо, ананасом), мясом (нежирными сортами), грибами, сырами, морепродуктами. То есть — с чем угодно!

Салат с сухариками и запеченной курогрудкой

Капустный салат с куриной грудкой — классика для правильного питания. Этот рецепт легкого салата из пекинской капусты с сухариками и куриной филешкой напоминает чем-то пп-цезарь, но вкус у него, конечно же, отличается.

Ингредиенты:

• филе куриное – 250 г
• соль – 1 ч. л.
• молотая паприка, вяленые помидоры, сушеные овощи – 1 ч. л.
• соевый соус – 30 мл
• укроп – пучок
• маленькая морковка
• пекинская капуста – ½ шт.
• яйца куриные – 4 шт.
• сухарики – 100 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – по желанию.

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте соль и специи.

Залейте соевый соус.

Выложите филе на противень с антипригарным покрытием или пергамент и готовьте в духовке 30 минут.

Остудите и нарежьте филе соломкой.

Добавьте его с мелко рубленным укропом в миску.

Капусту нашинкуйте так, как вам нравится, натрите морковь, добавьте в миску.

Яйца нарежьте кубиками.

Добавьте масло и по желанию немного чеснока.

Перемешайте и подавайте!

ПП салат из пекинской капусты к ужину

Этот рецепт легкого салата из пекинской капусты – настоящий подарок тем, кто не может заснуть, не поев плотно и сытно. Его секрет в том, что тарелка такого салата выглядит полной, отлично насыщает, а калорий в ней минимум. Преимущество блюда – в многообразии ингредиентов с выраженными вкусами и ароматами, что создает ощущение сытости. Салат простой , а есть его совершенно не опасно для похудения.

Салат с пекинской капустой – рецепт с крабами

Морепродукты благотворно влияют на наш организм, и они обязательно должны присутствовать в каждой диете и в любом другом сбалансированном питании, будь это спортсмены или дети. Ведь в дарах моря есть незаменимые вещества, в которых так нуждаются практически все органы нашего тела. Да и это чертовски вкусно! Так что готовьте без сомнения салат с пекинской капустой и морепродуктами!

Список ингредиентов:

• 330 грамм крабового мяса;
• 1 средняя морковь;
• 1 небольшая репа;
• 2 средних помидора;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 1 свежий огурец;
• Листья салата и другая зелень;
• 100 грамм обезжиренного йогурта без добавок;
• 30 мл уксуса;
• 120 грамм стручковой фасоли;
• 15 мл подсолнечного масла.

Салат с пекинской капустой без майонеза:

1. Крабов нужно сварить. Для этого перед варкой их нужно разделать. Сперва нужно отделить клешни, затем ножом вскрыть панцирь и извлечь мясо. Удалить все ненужные внутренности и слизь. Клешни также надрезать и вытащить мясо. Затем набрать воду в кастрюлю и дать ей закипеть, добавив лист лавра, черный перец горошком, гвоздику, 1/4 часть лимона и соль. Лучше использовать морскую. Варка занимает 15 минут с момента закипания. Вытащить и остудить.
2. Помидоры помыть и удалить плодоножку. Затем разрезать на несколько долек.
3. Огурец помыть и проверить на горечь. Если она есть, использовать только мякоть, которую нужно порезать кубиками.
4. Морковь и репу почистить от кожуры, сполоснуть и крупно натереть.
5. Листья капусты промыть и высушить бумажными салфетками. Порвать руками на удобные по размеру кусочки.
6. Стручковую фасоль помыть и разрезать на несколько частей.
7. Листья салата и зелень сполоснуть и мелко нашинковать.
8. В отдельной емкости смешать уксус и подсолнечное масло, влить йогурт или кефир с 0% жирности.
9. Подготовить блюдо для презентации салата.
10. Овощи перемешать и выложить вокруг, в центр поставить мясо краба.
11. Перед подачей полить все белым соусом, добавить для украшения зелень.

Салат с пекинской капустой и французской горчицей

Яблоко богато железом, которое является важным элементом для нашего здоровья. К тому же, оно очень сочное и придает всему блюду свежесть и приятный аромат, так напоминающий солнечные дни даже в зимний период.

Список ингредиентов:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 3 кисло-сладких зеленых яблока;
• 1 маленькая баночка консервированной кукурузы;
• 1 свежий огурец;
• 220 грамм твердого сыра;
• Специи;
• 7 грамм горчицы (можно взять дижонскую);
• 8 мл оливкового масла;
• 8 мл столового уксуса;
• 60 мл нежирной сметаны.

Салат диетический из пекинской капусты:

1. Капусту поделить на листья, промыть их и высушить бумажными салфетками. Нарезать широкой соломкой.
2. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Нарезать мелкой соломкой.
3. Огурец помыть, проверить на горечь. Если она есть, срезать кожуру и использовать только мякоть. Измельчить соломкой.
4. Банку с кукурузой открыть и слить жидкость.
5. В отдельной мисочке соединить сметану, уксус, масло оливы и горчицу. Приправить солью и сушеного базилика.
6. Сыр измельчить теркой с большими ячейками.
7. Смешать все ингредиенты, залить их белым соусом.
8. При желании можно добавить в салат зелень.

Отзывы и результаты

Отзывы тех, кто опробовал диету на китайской капусте, однозначно говорят о том, что выдержать ее нелегко, но ожидаемый результат придет.

Елена Кипрова, 32 года: «Рацион диеты на пекинской капусте голодный. Постоянно хочется есть, ощущается недоедание. Но я почувствовала легкость в теле, улучшилось самочувствие. Усталости не было, все время находилась в позитивном настроении. За 10 дней + 5 дней выхода с диеты удалось сбросить 4,5 кг. Результатом очень довольна».

Марина, 29 лет: «Чтобы сбросить 5 кг к отпуску, решила сесть на диету. В качестве главного продукта выбрала пекинскую капусту. Ее ела в свежем виде или добавляла в овощные салаты при ощущении голода. Занималась спортом 4 раза в неделю. Результат того стоил: за 14 дней я избавилась от 6 кг. Потом 2 кг вернулись, но это нормально. Это жидкость и перевариваемая в кишечнике пища».

Катрина Белая, 21 год: «Диета далась с трудом. Продержалась только неделю, сбросив 2,5 кг. Постоянно чувствуется голод и усталость. На упражнения сил не оставалось, поэтому после работы только спала или отдыхала».

Диетический салат из пекинской капусты – рецепты с уткой

Утка считается более сочной, чем курица, если она правильно приготовлена. К тому же, у нее свой интересный вкус, так что это отличный способ оставаться на сбалансированном питании и при этом разнообразить свой рацион. А с необычным соусом она – пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

• 1 свежий огурец;
• 1 филе утки;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 100 грамм обезжиренного йогурта;
• Листья салата (это может быть айсберг, лолло-россо и так далее);
• Жменя грецких орехов;
• Пучок укропа;
• Оливковое масло;
• 90 грамм сельдерея;
• 1 крупное яблоко.

Салат из пекинской капусты без майонеза:

1. Огурец помыть и мелко натереть, смешать с йогуртом. Укроп сполоснуть водой и мелко нашинковать, добавить к предыдущим ингредиентам и все смешать. Этот соус называется «цацики».
2. Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их и нарезать широкой соломкой.
3. Филе утки осмотреть на наличие пленки и лишних жилок, удалить их. Нарезать брусочками и обжарить в оливковом масле, добавив специи по желанию. Когда будет почти готово, завернуть в фольгу, чтобы тепло сохранилось и распространилось одинаково.
4. Сельдерей помыть и нарезать колечками.
5. Яблоко помыть и удалить сердцевину. Порезать не крупно.
6. Разнообразные листья салатов промыть и порвать руками на крупные кусочки.
7. Орехи немного подсушить в духовом шкафу или на сухой сковороде, затем нарезать тоненькими слайсами.
8. Подготовить блюдо, и первым слоем на дно выложить листья салата и пекинскую капусту.
9. Яблоко, утку, сельдерей и орехи смешать вместе с соусом цацики.

Диетические салаты с пекинской капустой с горохом

Свежий зеленый горошек включает в себя гораздо больше пользы, чем консервированный. Если знать меру, он может здорово помочь перенести любую диету. А о пользе брокколи знают даже дети. Зеленый бум на тарелке в этом рецепте обеспечен!

Список ингредиентов:

• 160 грамм стручкового зеленого гороха;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 головка цветной капусты;
• 8 грамм свежего корня имбиря;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• Щепотка кунжута;
• 45 мл соевого соуса;
• 1 крупное куриное филе;
• 9 помидоров черри;
• Зелень.

Салат из пекинской капусты диетический:

1. Куриное филе осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, удалить их. Разрезать мясо на несколько кусков и замариновать на 1 час. Для этого положите кусочки в оливковое масло, соевый соус, кунжут. Добавить соль и сахар по вкусу. Имбирь очистить и натереть, добавить в маринад.
2. Зеленый горох отварить в воде с солью.
3. Пекинскую капусту разобрать на листья, промыть их, нарезать широкой соломкой.
4. Цветную капусту помыть, поделить на маленькие соцветия и обжарить, добавив немного оливкового масла и любимых специй.
5. Помидоры черри помыть, высушить бумажными полотенцами, разрезать на 4 части, удалив плодоножку.
6. Промаринованное филе обжарить на оливковом масле и порезать на удобные небольшие брусочки.
7. Зелень промыть под проточной водой и мелко нашинковать.
8. Смешать все ингредиенты. Заправить несколькими каплями оливкового масла.

От пекинской капусты невозможно поправиться, а вот улучшить свое здоровье проще простого! Она и накормит, и позаботиться о работе целого организма. Так что, если вы на диете, не бойтесь использовать салаты без майонеза с пекинской капустой себе на благо. Приятного аппетита!

Суточная норма потребления, роль овоща в диетическом меню

Несмотря на низкую калорийность и высокую пользу, в сутки желательно употреблять взрослым не более 300 г пекинской капусты, а детям не более 100 г. Потребление продукта в большом количестве может вызвать вздутие живота, расстройство стула и даже стать причиной тошноты.

Включать в рацион свежий овощ желательно после достижения ребенком 2 лет. В отварном или тушеном виде (в состоянии, измельченном до пюре) можно с 1 года.

Пекинскую капусту диетологи рекомендуют включать в меню, а причина этого не только в малой калорийности. В процессе переваривания продукта организм теряет больше калорий, чем получает от овоща. С одной порцией можно пополнить организм всеми необходимыми полезными элементами. Также овощ замедляет всасывание углеводов и жиров, и улучшает переваривание пищи.

Советы и секреты напоследок

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).