Каких углеводов должно быть больше в составе гейнера?

Что это за «блюдо»?

Гейнер – это абсолютно безопасная и эффективная на 100% пищевая добавка. Не верьте никаким домыслам, слухам и прочей необоснованной информации. Главное – это практика применения и опыт миллионов атлетов, а с этой стороны сомнений в качестве и результате нет никаких.

Столь хорошо известная добавка является источником качественного протеина (аминокислот) и энергии для мышечных волокон. Наличие сложных углеводов в составе обеспечивает более скорое усвоение запасов гликогена в организме и максимальный эффект от аминокислот. При отсутствии или нехватке топлива протеин часто не усваивается и оказывается за «бортом» организма спортсмена.

Если верить результатам целого ряда исследований, то гейнер – это уникальный продукт. Благодаря совмещению сложных углеводов и чистого протеина синтез белка в организме спортсмена ускоряется практически в три раза. Принимая это элементы по отдельности подобного результат добиться невозможно (эффект много хуже).

Гейнер с быстрыми (простыми) углеводами

После приема гейнера на быстрых углеводах вы почувствуете прилив энергии и сытость. Но уже через 20-40 минут, когда углеводы усвоятся, появится сильный голод и упадок сил.

Принимать быстроуглеводные гейнеры можно в следующих случаях:

• при ежедневных тренировках, когда требуется быстро восстановить запас гликогена в печени;
• при дефиците веса, когда нужно набрать не только мышечную, но и жировую массу.

Особенности выбора

Важно понимать, что гейнер – это не какой-то унифицированный состав, в котором содержится «столько-то» углеводов, «столько-то» белков и так далее. Каждый продукт по-своему уникален. Разработчики дни и ночи напролет работают, чтобы выпустить идеальную формулу. Задача производителей понятна – изготовить многофункциональный и конкурентоспособный продукт.

Что получается? Давайте выделим несколько основных компонентов:

1. Углеводы. Они могут быть сложными (долго усваиваются организмом и питают клетки на протяжении нескольких часов), простыми (расщепляются довольно быстро и с огромным «удовольствием» переходят в подкожный жир). Если проводить параллели с обычными продуктами, то простые углеводы – это выпечка, мед, сахар и так далее. Сложные углеводы – горох, фасоль, различные каши, свекла, картофель и так далее. Кроме этого, процентное содержание может различаться. К примеру, гейнер с большим объемом углеводов бывает и 80-ти процентным. При этом все, что остается (20%) – это белки, витамины и минералы. Но есть и другие добавки, у которых соотношение между белками и углеводами составляет в среднем 50 на 50 или 60 на 40. Такие смеси называются высокобелковыми (они считаются более качественными в среде профессиональных атлетов);
2. Белки. Здесь также, как и в первом случае, возможны некоторые различия. Производители прекрасно понимают всю важность протеина в жизни атлета, поэтому стараются не экономить. В ход идут только лучшие «представители» — изоляты и концентраты сывороточного протеина, изоляты казеинового белка, молочный и яичный протеин. Естественно, все это гармонично сочетается, создавая мощную формулу для прироста мышечной массы. Разработчики стараются не делать упор на каком-то одном виде белка, к примеру, медленном или быстром протеине. Задача – сделать гейнер универсальным продуктом, который позволит решать целый ряд задач:
3. улучшать рельефность тела и увеличивать мышечную массу;
4. получать необходимый для полноценной тренировки объем энергии;
5. обеспечить максимально быстрое восстановление организма даже после изнурительных нагрузок;
6. становиться выносливее, что качественно заниматься с первой до последней минуты тренировки, а не выдыхаться сразу после начала занятий.
7. Прочие добавки. Производители редко останавливаются только на основных компонентах – углеводах и протеине. Гейнер может иметь полный спектр витаминов, минералов и прочих веществ, способных ускорить процесс восстановления организма, довести до идеала усвояемость полезных веществ организмом, обеспечить максимально надежную защиту мышечных волокон от катаболизма.

Мифы о гейнерах. Вред и польза. Мальтодекстрин и диабет

Приветствую Вас, друзья!

Вы читаете текстовую версию выпуска видеоблога CMT – Научный подход, меня зовут Борис Цацулин, и сегодня я хочу с Вами поговорить о рациональности использования гейнеров в силовых видах спорта, в частности, бодибилдинге.

Гейнер – это добавка к основному рациону питания атлета, состоящая в основном из углеводов, и относительно небольшого количества белка. Гейнер увеличивает калорийность питания за счет углеводов, тем самым помогает в наращивании мускулатуры. Множество атлетов считают его самой необходимой добавкой, но так ли это? Сегодня я постараюсь оспорить рациональность использования такой добавки.

Углеводы помогают организму восстанавливаться после тяжелой тренировки

С точки зрения физиологии, данное высказывание абсолютно верно. Истощение запасов гликогена в тканях необходимо восстанавливать как можно скорее и насыщать мышцы энергией — «закрывать углеводное окно» (хотя некоторые данные показывают, что «углеводное окно» длится до двух дней). Тем не менее, быстрые углеводы после тренировки помогают улучшить самочувствие. Многие заменяют его бананом с порцией протеина после тренировки.

Гейнер после тренировки – отличная вещь – это исключительно быстрые углеводы. И в этом и заключается проблема.

Магазинный гейнер – это исключительно быстрые углеводы

«Как это быстрые углеводы?» – Спросите вы: «Ты что то попутал. Гейнер – это качественная матрица с длительно высвобождающимися углеводами», – именно так любят писать на упаковках. Все это – не более, чем рекламный трюк. По стандартам, в составе продукта на первом месте должно стоять то вещество, которого в пачке больше всего. На первом месте в составе большинства гейнеров стоит мальтодекстрин. А что же это такое? Это обычный крахмал, подверженный неполному гидролизу. т.е. полуразложившийся крахмал. Технически это углевод с длинной цепочкой, однако этот самый неполный гидролиз позволяет мальтодекстрину разрушаться мгновенно!

Гликемический индекс мальтодекстрина очень высокий, в зависимости от способа производства колеблется. Гликемический индекс глюкозы принят за основу – 100. Мальтодекстрин стоит на уровне между сахаром и глюкозой. Но технически он не является сахаром, производители включают его во многие спортивные продукты, при этом имея возможность поставить о.

Мальтодекстрин в популярных гейнерах

Многие уверены в том, что гейнер – источник качественных углеводов. Однако состав нам говорит об обратном. С таким же успехом можно протеин мешать с сахаром — разницы в качественном составе не будет. Килограмм сахара обойдется вам в 30 рублей, килограмм мальтодекстрина, высчитывая из стоимости гейнера – в десятки раз дороже. Уверен, что есть гейнеры с качественными медленными углеводами, однако самые популярные продукты от популярных производителей их не содержат.

Знатоки от спорта говорят – чем больше калорийность, тем больше анаболизм

Для наращивания мускулатуры необходимо не только потреблять повышенное количество белка, но и большое количество углеводов. Восстановление между тренировками тоже требует энергии. И углеводы дают эту энергию. Вот и пьют ежедневно по 200-300 грамм гейнера новички, да и не только. Однако восстановление между тренировками не требует безумных доз быстрых углеводов, которыми себя и так сегодня пичкают все подряд: попадая в ЖКТ, мгновенно всасываясь в слизистых, быстрые углеводы повышают уровень глюкозы в крови почти в 2 раза.

Нерациональное потребление больших доз углеводов в течении долгих лет может привести к диабету 2 типа. Телу в быстрых углеводах в таких объемах нет нужды вне тренировки или нагрузки.

Поджелудочная — это заведующий складном. Когда товара много, мы его отвозим на склад. Поджелудочная выделяет много инсулина, и больше половины выпитого гейнера идет не на восстановление, а в жировые ткани. И через час доступной энергии уже нет опять, т.к. инсулин резко понизил глюкозу в крови.

Как только мы сдепонировали глюкозу в жировую ткань, то тут уже высвободить ее будет сложнее. Да и зачем сперва складировать, а потом высвобождать из жировой ткани? С углеводами с низким ГИ такого не происходит. Скачков сахара на них нет. А на гейнере массонабор у любителей — это жиронабор. Правильное восстановление требует медленных углеводов. В отличии от быстрых, медленные не повышают резко уровень сахара в крови, следовательно, скачков сахара нет…

Правильный гейнер

В этом случае поджелудочная не нагружается, жира набирается меньше. Восстановление идет качественно. К тому же, можно только подивиться на «продвинутых качков», которые считают абсолютным злом продукты с гликемическим индексом меньшим, чем у сахара или мальтодекстрина: белый хлеб, булки, макароны, – но не чураются того, чтобы как минимум треть потребляемых углеводов брать из, практически, сахара. Логика не прослеживается, не правда ли?

Выводы

После тренировки, как мы выяснили, гейнер хорош. Однако пить гейнер в период между тренировками – непростительная роскошь для кошелька, когда 1 кг сахара ничем не хуже мальтодекстрина.

Удачи Вам и смелости в достижении всех ваших целей.

С уважением,

Борис Цацулин.

Как работает добавка?

Как мы уже упоминали, гейнер комплексно воздействуют на организм атлета, своевременно компенсируя затраченные силы и энергию. Считается, что гейнер с любым содержанием протеинов и углеводов будет весьма полезен для спортсменов, которые занимаются активными видами спорта, худощавым спортсменам, а также бодибилдерам, которые не имеют возможности питаться по 5-6 раз в день. В общем, пользу от этой добавки сложно переоценить:

• в сжатые сроки (в течение 1-2 часов) восстанавливается энергетический обмен, уходит в прошлое утомляемость организма, появляются силы на новые свершения;
• в течение 30-40 минут концентрация аминокислот в крови возрастает до максимума, что дает полный объем питательных веществ для мышечных волокон. Гейнер – это настоящий катализатор для роста мышечных волокон и с этим очень сложно поспорить;
• эффективно восстанавливается мышечный тонус организма, повышается внутриклеточная энергия, что позволяет аминокислотам быстрее усваиваться там, где это необходимо больше всего;
• увеличивается мышечная масса. При ежедневном приеме в течение 2-3 месяцев и активных тренировках можно рассчитывать на 5-8 килограмм мышечной массы. Но здесь многое снова-таки зависит от рациона, интенсивности занятий в тренажерном зале, особенностей тренировочной программы и телосложения.

Что выбрать?

Гейнер – многогранный продукт, в котором может быть различный объем углеводов (сложных или простых) и белков (медленных и быстрых). Тем сложнее атлету разобраться во всем многообразии и подобрать товар, максимально подходящий под реализацию собственных задач:

• худощавым спортсменам, которые сталкиваются с проблемами набора массы, отлично подойдет высокоуглеводистый гейнер. И чем больше в составе углеводов, тем лучше. Принимать добавку в этом случае необходимо каждый день (в дни тренировок, и в свободные от занятий дни);
• спортсмены, склонные к набору лишнего жира, должны отдавать предпочтение другому типу углеводно-белковой смеси – с упором на белок. В этом случае много проще реализовать задачу по набору именно мышечной массы, а жировые отложения удержать «в узде»;
• при наличии лишнего веса от приема гейнера лучше вообще отказаться.

Обязательно обращайте внимание на все дополнительные компоненты, которые могут быть в составе добавки – креатин, различные группы витаминов и так далее. Возможно, они вам не нужны или есть индивидуальная непереносимость.